Palermo is chaos, drukte en vooral: heel veel eten. Overal waar je loopt ruik je street food, zie je kraampjes en sta je ineens met iets in je hand waarvan je eigenlijk niet eens weet wat het is, maar het smaakt goed.
In deze blog neem ik je mee langs het beste street food in Palermo. Wat je moet eten, waar je het vindt en wat je misschien beter kunt skippen.
Street food in Palermo: wat moet je eten?
Dat je geweldig kunt eten op Sicilië wist ik al, maar Palermo is echt next level. Van panelle tot stigghiola, van melanzane tot pani câ meusa: je kunt het bestellen en ik heb het meeste voor je getest. Het ene klonk aantrekkelijker dan het andere, maar je bent foodie of je bent het niet. I took one for the team.
De lekkerste street food gerechten kun je het leukst eten op een van de grote versmarkten in Palermo. Dit zijn il Mercato del Capo, Ballarò en della Vucciria. Mocht je trouwens naar een voetbalwedstrijd gaan kijken, dan staat de parkeerplaats voor het stadion ook vol met kramen vol heerlijk street food.
Arancina
Deze gefrituurde risotto snacks, gevuld met o.a. ragù, spinazie, ricotta of pistache zie je overal op Sicilië, maar zijn vooral bekend van Palermo. Het zijn flinke jongens en je ziet de arancina (ik begreep dat het in het westen vrouwelijk is?) vooral rond of kegelvormig.
Ik heb er zelf o.a. een met pistache en pancetta en een met ragù geprobeerd, heerlijk!
Cuoppo di pesce fritto
De gefrituurde visjes zie je echt overal. Op de markten komen ze vooral op bordjes als portie, of in puntzakken. Ik vind zelf een paar hapjes wel lekker, maar ben niet zo van de gefrituurde vis.. doe mij maar gegrild! Maar als je er van houdt, dan zit je hier zeker goed!
Involtini
Dit zijn bundeltjes van plakjes vlees, vis of aubergine, die om een vulling van o.a. broodkruim, kruiden en ander lekkers gerold zijn. Ze worden in porties of op spiesjes geserveerd.
Mangia e bevi
Oeeh dit lekkere street food gerecht had ik ook bij het stadion geprobeerd. dit zijn plakken pancetta die om prei heen gerold zijn en daarna gegrild. Het wordt vervolgens in stukjes gesneden en geserveerd. Ja.. lekker!! goeie snack wel! Eenvoudig, maar top! Mangia e bevi betekent overigens letterlijk ‘eet en drink’ en het gerecht wordt zo genoemd, omdat je dit gerechtje meestal met een drankje serveert ( maar welk gerecht eigenlijk niet? hahah)
Melanzane
Melanzane (aubergine) is ALLES! gevuld, gegrild, gefrituurd, als caponata, je kunt het zo gek niet bedenken, of je kan het bestellen. Ik ben gek op aubergine dus ik heb dit regelmatig op verschillende manieren besteld. Heerlijk!
Pani câ meusa (pane con la milza)
Oké, van dit gerecht werd ik een klein beetje zenuwachtig moet ik eerlijk zeggen. Een broodje milt. Het wordt gemaakt met kalfsmilt en -long, gekookt en vervolgens gebakken in reuzel. Het gerecht vind zijn oorsprong in de Middeleeuwen. Het was voor de arme mensen, omdat dit soort stukken vlees veel goedkoper waren en daarom dus te betalen.
In dit geval is het het broodje ‘maritatu‘ wat ‘getrouwd’ betekent, omdat het ook kaas bevat.
Nou ben ik echt wel gewend om orgaanvlees te eten en vind het meestal ook erg lekker, maar toch vond ik dit een beetje spannend. Ik at dit bij het voetbalstadion Renzo Barbera, tijdens de thuiswedstrijd tegen Monza en het eten, drinken en de sfeer zagen er daar zo goed uit, dat ik dacht.. dit is het moment.. hier ga ik het proberen.
Eerlijk is eerlijk.. het was echt wel lekker. De smaak is goed en de combinatie van crispy en zacht vind ik heel lekker. Het is wel echt heel vet, maar goed.. thuis na de voetbal eet je een Turkse pizza, dus dit kon gewoon. Ik vond een heel broodje wel wat veel, dus een volgende keer zou ik het delen (wie durft?).
Panelle e crocchè
Deze gefrituurde koekjes van kikkererwtenmeel met aardappelkroketjes kan je als portie bestellen of op een broodje (pane panelle e chrocchè). Heel eerlijk.. ik vind de panelle zelf wat flauw van smaak en niet heel bijzonder, maar de kroketjes daarentegen echt heel lekker! Wel leuk om een keer te proberen!!
Polpette di pesce
Op il Mercato del Capo had ik bij een zaakje echt de lekkerste visballetjes op. De jongen bij de kraam zei dat ik deze moest proberen en het was misschien wel een van de lekkerste gerechtjes die ik op had. Nou waren de uien die erbij zaten ook onwijs zacht en zoet bereid, dus dan ben ik al snel om, maar de combinatie van de ui en het visgehakt met de kruiden, kappertjes en weet ik veel wat er allemaal in zat, was echt onwijs lekker.
Polpi bolliti
Octopus. Ik vind dit dit altijd een beetje moeilijk en mijn geweten gaat bij dit gerecht een beetje opspelen. Deze dieren vind ik echt prachtig en ze zijn zo intelligent. Ik weet het, het maakt me hypocriet, omdat ik in principe zo veel dieren eet, maar mijn hoofd krijgt bij dit dier echt een beetje een error. Maar ik vind het ZO lekker. Ik eet het daarom heel soms en dan alleen als het er onweerstaanbaar uitziet. Je kan ze hier gesneden in porties bestellen, als salade, of in z’n geheel en dan betaal je op gewicht.
Wat vind jij van het eten van octopus? Let me know in de reacties.
Sarde a Beccafico
Oeeh, deze rolletjes van sardines, gevuld met o.a. broodkruim en kruiden (vergelijkbaar met de andere involtini) zijn echt heel lekker. Ik ben sowieso gek op sardines, maar dit is echt een leuke en vooral lekkere manier om ze een keer te proberen.
Sfincione Palermitano
Dit is een dikke, zachte Siciliaanse focaccia of pizza (sfincione betekent letterlijk spons), die traditioneel wordt belegd met een saus van tomaten, uien, ansjovis en oregano, afgetopt met caciocavallo-kaas en paneermeel.
Dit street food gerecht zie je op heel veel plekken in Palermo.
Spiedini di pesce
De visspiesjes zie je ook overal op de markten van Palermo. Vaak met zwaardvis en op smaak gebracht met verschillende soorten kruiden en citrusvruchten. Ik had een spies met vis en citroen geprobeerd. Erg lekker, maar in verhouding wel wat duurder dan de andere gerechten die ik op heb.
Stigghiola
Ja hoor.. weer zo’n gerecht wat ik wel even spannend vond om te proberen, maar ook erg lekker. Stigghiola is namelijk een Siciliaanse street food-delicatesse, bestaande uit bestaande uit gegrilde lams- of geiteningewanden die om uien of prei worden gerold en gekruid. Ja, dat klinkt natuurlijk niet per se als iets wat wij kennen, maar ja.. dan wil ik het!! En ook dit was qua smaak wel lekker. Ik vond de textuur ook wel meevallen. Ik had het veel taaier en elastischer verwacht (zoals je kan hebben bij een slecht bereide inktvis), maar het was zachter en ‘kauwbaar’. Maar of ik er nou echt fan van ben.. mwuaah.. Zou ik het nog een keer bestellen? Weet ik nog niet. Maar het is wel echt de moeite waard om het in ieder geval een keer geprobeerd te hebben!
Succo di frutta fresca
Overal waar je loopt, zie je kraampjes met verse fruitsappen. Meestal is het sinaasappel, citroen of granaatappel. Als je in Palermo bent, dan moet je zeker een lekker sapje bestellen! Heerlijk!
Street food in Palermo is niet alleen lekker, maar ook een van de beste manieren om de stad te ontdekken. Je loopt van plek naar plek, proeft van alles en ziet meteen hoe de stad leeft.
Meer Sicilië en Italië? Bekijk ook mijn Italië tips.
Hier kun je mijn favoriete street food spots vinden:
